Chef - Démonstration culinaire

Guillaume Sourrieu

L'épuisette
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Marseille
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Chef Cuisinier
Présentation

Guillaume Sourrieu réalise chaque jour une cuisine d’instinct s’appuyant sur son expérience et ses inspirations qu’il puise à travers ses nombreux voyages et rencontres.

 

Guillaume Sourrieu a fait ses premières armes à la Côte-d’Or chez Bernard Loiseau à Saulieu. Un an et demi plus tard, il officiera au Petit Nice, puis la maison réputée « Trois Gros » à Roanne, l’Auberge du Père Bise à Talloires, La Verniaz à Evian, les Fermes de Marie à Megève, où il contribue durant 7 ans à la réputation de cette belle maison, la Réserve de Beaulieu et enfin le Bas Bréau à Barbizon. Aprés 15 année à faire le tour de France, il retourne à ses racines sur Marseille et prend la direction des cuisines du Restaurant L’Epuisette.

Proposant une cuisine locale et méditerranéenne, il met un point d’honneur à sublimer les produits apportés au quotidien par ses fournisseur assurant fraîcheur et renouveau tout au long de l’année à la carte du Restaurant. C’est ainsi qu’au fil des années il a réalisé des plats emblématiques tel que son Tajine de homard, sublimant le crustacé avec la subtilité d’un bouillon aux épices, devenant ainsi son plat signature.

sublimer les produits apportés au quotidien par ses fournisseur assurant fraîcheur et renouveau

Adresse

Vallon des Auffes 13007 Marseille


Site internet

Tél
04 91 52 17 82