Parrain du Festival 2022

Glenn VIEL

Oustau de Baumanière
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Les Baux-de-Provence
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Chef
Présentation

Glenn Viel est un Chef qui est avant tout un cuisinier, un artisan passionné et sincère qui orchestre avec une précision sans faille sa cuisine « Traditionnelle-Moderne » où rien n’est laissé au hasard, où tout est là pour la bonne raison

Le chef cuisinier de 42 ans est né le 2 janvier 1980 à Versailles dans les Yvelines, dans une famille de militaires. D'origine bretonne, il a été bercé par la cuisine de son père et de sa grand-mère au cours de son enfance. "Je me suis formé en Bretagne et au Mans, je suis ensuite parti travailler directement dans la belle maison du Meurice à Paris. J'ai eu ensuite la chance de faire mes armes au Plaza Athénée, puis j'ai travaillé pour le groupe Hyatt et c'est à ce moment que j'ai commencé à beaucoup voyager pour mon travail : Maroc, Marseille, Nice, Corse, Courchevel. C'est à Marseille que j'ai obtenu ma première étoile en 2008 en tant que chef, et c'est en 2013 que j'ai récupéré une deuxième étoile à Courchevel ", confie-t-il au site de Ouest France. En effet, le jeune chef a obtenu sa première étoilé à 28 ans au Peron à Marseille, et a ensuite décroché sa deuxième étoile en 2013 aux côté de Nicolas Sale au Kilimandjaro de Courchevel. Le 6 mars 2015, Glenn Viel devient le chef du restaurant 2 étoiles l'Oustau de Baumanière, premier "Relais et châteaux" créé en France en 1945 aux Baux-de-Provence, où il dirige une brigade de 32 personnes. Il décroche sa troisième étoile dans ce restaurant, en 2020.

 

Pour accompagner cette 3ème étoile,
Glenn et ses équipes ont reçu la distinction
de la «Gastronomie Durable»
 

Adresse

MAS DE BAUMANIERE

13520 Les Baux-de-Provence


Site internet

Tél
04 90 54 33 07
E-mail